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完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)
作者： 曾良泉
新功能介紹- 出版社：開企
新功能介紹 - 出版日期：2016/03/30
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)全書的內容大意
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商品訊息功能:
美食家、台灣專業主廚一致推薦！！
世界級金牌賞主廚的調味心得，
照著做，就能吃到美味天然又健康的醬料
連開餐廳的菜色都不是難事！
適用度超廣！
蒸、涼拌、烤、炒、炸……各種料理手法都OK
詳附醬料口味適性表，怎麼搭配最好吃一目瞭然
醬料口味超多變！
中式、西式、日式、南洋風味，多種風味任你選
用學過的醬料，做出美味料理！
甜點、主食、菜餚、沙拉……用醬料搭出好滋味
★★〔增訂版〕全新收錄！醬料保存祕技大公開 ★★
本書特色
▍世界級金牌賞主廚不藏私的醬料教學！
在家就能變化出餐館的特色料理，健康又美味。
對許多人來說，透過閱讀食譜書，能夠為每日的料理帶來靈感。坊間的食譜大多是讀來簡單易懂，但實際操作卻發現做出來的料理往往無法符合自己的標準，甚至存有未必能食用的疑惑，探究其原因，大多是在比例上出了問題，才會在料理後發現實際不如預期的情形。
食材與調味的比例，是料理之所以美味的關鍵。繁瑣的配料表看起來像是數據化的分析，卻是主廚們經年累月的經驗法則。而這本書就是作者近30年來的調味心得，也是作者將規劃給市售餐廳的配方改良成適合家庭需求的食譜，是他多年調味所期望呈現最完美的醬料比例與最美好的味道呈現。
▍醬料，掌握一道菜好吃的首要條件！
一道好的料理要兼具色香味，除了火候掌控、食材適性博客來等因素外，醬料應該就是掌握一道菜好吃的首要條件。
例如：
◎〔糖醋醬〕-- 其運用重點就是藉由鹹來解膩，還要能在第一口就有甜酸鹹的口感層次。
◎〔蛋黃醬〕-- 蛋黃醬是許多西式醬料的基底，學會打蛋黃醬，就等於學會西式醬料的第一步。
◎〔韓風辣醬〕-- 以此醬所變化出的菜色「青蔥鮪魚甘醬」，是用新鮮鮪魚生魚片搭配蛋液及辣醬，營造多層次的味蕾享受，在本書選用辣醬取代了芥末，讓鮪魚的鮮味在舌尖上大大提升，鮮辣的爆點則讓這道料理有了更完美的呈現。
而愈懂得調味的比例秘訣，就越能掌握變化的樂趣。廚藝的世界廣大無邊，精彩又充滿無限的可能性，除了醬料的搭配運用，也希望喜愛烹調如你，能夠從這本書中找回食物原始美好的滋味。
中式、西式、日式、泰式醬料在本書中一應俱全，每道醬料都搭配一道經典料理，不論您是家庭主婦、繁忙到沒有時間做菜的上班族、第一次下廚的廚房新手，甚或是想從此激發美味靈感的烹調愛好者，都希望各位能藉由這本書作為美味旅程的起點，尋找到專屬自己的味覺饗宴。
《完美醬料全書》集結了作者多年的烹調經驗，簡略了過於繁瑣的料理細節，以醬料為美食之鑰，開啟您對料理的熱情，並將其轉化成道道「家餚」，出現於您們每一日的幸福餐桌上。
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作者： 曾良泉
新功能介紹- 出版社：開企
新功能介紹 - 出版日期：2016/03/30
- 語言：繁體中文
完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)
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內容來自YAHOO新聞
豬哥亮惜情 偕陳亞蘭力挺金鐘
中國時報【張佩玲╱台北報導】
金鐘50盛會倒數10天，確定迎來重量級大咖豬哥亮！旺旺中時媒體集團總裁蔡紹中16日二度造訪華視，讓原本不參加「三金」金曲、金鐘、金馬獎的豬哥亮盛情難卻，當場允諾帶陳亞蘭與女兒謝金晶走紅毯，並與陳亞蘭擔任頒獎人，據悉，將頒發迷你劇女配角與動畫節目等獎項。豬昨感動說：「我上台就要讓觀眾大笑，一定想辦法做好看一點！」
希望粉絲續按讚
蔡紹中二度親率旺旺中時媒體集團副總裁馬詠睿、中視總經理趙善意與資深製作人黃義雄出馬。豬哽咽說：「我好感動喔，差點哭出來，講不出話來。我當初不告而別，他是我老闆也是首富（蔡衍明）的兒子竟放下身段，專程來看我兩次。」蔡紹中則說：「你們出席對我們很重要，感謝大家。」
當初傳台北電影節嫌豬「分量不夠」不邀他當頒獎人，豬一怒從此不參加三金典禮，「我答應參加，也希望金鐘獎成功。有沒有分量、夠不夠資格大家會知道，為了做好看一點，我會想辦法表現！」豬曾開出金鐘官方臉書按讚破50萬就出席的條件，目前按讚人數25萬，「當初不曉得這麼難，從１萬到25萬我很感動，希望繼續加油，雖不到50萬，請其他觀眾不要生氣，我人情放不下。」
籲台灣藝人團結博客來網路書局
陳亞蘭說：「我們都是惜情的人，豬哥亮一句話，加上帥哥出馬，一定答應參加。」她被蔡紹中的誠意感動說：「他專程來兩次，可見對娛樂圈的盛事很重視，也很有見識，台灣的演藝圈要團結起來，才能夠抵抗外來劇的入侵！」金鐘典禮製作人焦志方說，屆時考慮讓豬哥亮與陳亞蘭用平板電腦揭曉得主，豬笑說：「我只會用『瞇』的翻牌！」笑翻眾人。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/豬哥亮惜情-偕陳亞蘭力挺金鐘-215008270.html完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理(暢銷增訂版)
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